キッチンを配置するのに良いとされている方向は北と東とされています。
昔の住宅は冷蔵庫などがありませんでしたから
食べ物が腐りにくい方位というのが大事にされていたのです。
逆に西側にキッチンを配置すると物が腐りやすいことから
食べ物が傷んでしまうということで
西側へのキッチンの配置は良くないとされていました。
現在では冷蔵庫などの設備も普及しているので
西側に配置しても問題のない家相になっています。
また、オープンキッチンなどもインテリアの主流になってきており
キッチンを西側に配置したり、家の中央に配置したり
いろんな場所でアイランドキッチンやペニンシュラキッチンを配置して
楽しいインテリアを作ることができます。
ですのでキッチンの場所については家相上、
玄関やトイレほどこだわらなくてもよいというのが
最近主流になっています。
家の断熱性能も向上していることから食べ物が腐るなどの
影響を受けにくくなったというのもあります。
キッチンのシンクの排水についてもそれほど不浄ではないので
北東の鬼門の方位や南西の裏鬼門の方位に
キッチンシンクが配置されていても問題はないと言えるでしょう。